シチリア天然蜂蜜・ 蜂蜜マーマーレード
“ジュゼッペ・コニーリォ”
I.C.E.A 自然環境保護認証協会 認定
    イ タ リア南端のシチリ ア島は、その温暖な気候から一年を通じて
   さ まざ まな花が咲き、蜂蜜が採れるものだけでも ビ ワ、オ レンジ、
   レモン、みかん、タ イ ム、クローバー、珍しくはサ ボテンがあります。
   そしてそれぞれの花の咲く時期を見はか らって、単一及び ミックス
   蜂蜜を採取します。
    特にシチリ アのオレンジは有名で、イタリ ア国内でも特別扱いされ、
   果肉が オレンジ色というより真っ赤 なものが有ります。 そのジュース
   はまるでトマトジュースの ようです。このシチリア産オ レンジを砂糖は
   使用せずに、オレンジ蜂蜜だけで作ったものがジュゼッペ・コニーリォ
   の“オレンジ蜂蜜マーマレード”です。
    
    ビ ワというと、日本とか中国といった東洋的な感 じもしますが、この
   ビ ワの蜂蜜はシチリアでもパ レルモ独特のものです。
   これはパレルモ周辺にはある程度の規模の ビワ畑があるのと、花の
   時期が冬で、ちょうどその時他には何も花が咲いてないため、ビワの
   純度の高い蜂蜜が採取できます。 しかしシチリ アといえども冬は蜂
   に とっては過酷で、気温が低いと一切活動出来ないこと もあ ります。
    この よう な環境の なかシチリ アには様々な養蜂業者が いますが、
   ジュゼッペ・コニーリォはまったくの個人で、自然農法の農家と提携し、
   シチリ ア中を蜂と共に移動して果実の受粉を助け蜂蜜を採取します。
   また瓶詰め作業等は家族と共に行います。
   
   I..C.E.A (Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale)
   有機栽培で作られた農産物およびそれを含む商品の認定を行う
   イタ リアで最も重要な認証機関のひとつ。
   
ジュゼッペ・コニーリォ